La producción agraria ecológica o biológica constituye un método diferenciado de producción de alimentos, que es conveniente regular asegurando la transparencia en todas las fases, tanto de la misma producción como de la elaboración y comercialización.
En encargado del control y certificación de las producciones ecológicas en Galicia es el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia - CRAEGA.

La norma ISO 22000 es un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización sobre la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

GLOBAL G.A.P. CoC (cadena de custodia): identifica el estado del producto a lo largo de todo el proceso, desde la explotación hasta el minorista. Establece requisitos estrictos para la manipulación de los productos certificados y la adecuada segregación de los productos certificados y no certificados en las unidades de proceso.

GLOBAL G.A.P. Productor: implementa y obtiene reconocimiento para prácticas agrícolas responsables. Se implementa a nivel de explotación agrícola y centro de transformación.